Esprit de Violette
AOC Moulis – Bordeaux – France
Esprit de Violette est issu d’une sélection de parcelles faite en fonction du rendement (maximum 50 hls/ha), du terroir, de la bonne tenue du vignoble et de la richesse en sucre des raisins.
Proche géographiquement et gustativement du Château Violette dont il emprunte une partie du nom, Esprit de Violette est un Moulis à la fois typique par sa structure suave, ses tanins tendres et moderne par sa rondeur, son fruité et sa facilité.
HVE3 à partir du millésime 2019.
| Palmarés |
| MILLESIME 2019 : Médaille de Bronze Paris 2022 |
| MILLÉSIME 2018 : Or Féminalises 2022 |
| MILLESIME 2016 : Argent Lyon 2020 |
Terroir
Graves garonnaises et terre argilo-calcaire
Surface
5 hectares
| Cépages |
| 60 % Merlot |
| 40 % Cabernet Sauvignon |
| Service |
| Température de service : 17 / 18 °C |
| Décanter 1 à 2 h avant le service |
| Le vin n’est pas traité, tout dépôt est naturel |
| Accords |
| Viandes : Boeuf, canard et gibier |
| Fromages : Cheddar, comté, brebis, camembert |
| Technique |
| Rendement : Entre 40 et 50 hl/ha |
| Tri des raisins à la vigne |
| Vinification traditionnelle médocaine en cuves inox thermo-régulées |
| Mise en bouteille à la propriété |
| Fiche technique | Esprit-de-Violette-F.pdf (414 téléchargements ) |