Château Quimper

AOC Haut-Médoc – Bordeaux – France

Cette propriété historique de la commune de Saint- Seurin de Cadourne touche SAINT-ESTEPHE.

Ce domaine de 9 hectares, planté en grande partie sur un plateau graveleux produit des vins d’une grande finesse et complexité aromatique, proche de ses illustres voisins.

 

Palmarés
MILLESIME 2017 : Médaille d’argent Paris 2019 + Argent Bordeaux 2019
MILLESIME 2016 : 91 pts Wine Enthusiast
MILLESIME 2014 : Médaille d’Argent Mondial de Bruxelles 2017

Terroir

Plateau graveleux et argilo-calcaire

Surface

9 hectares
Cépages
61 % Cabernet Sauvignon
39 % Merlot
Service
Température de service : 17 / 18 °C
Mettre en carafe 1 à 2 h avant le service
Le vin n’est pas traité, tout dépôt est naturel
Accords
Viandes : Boeuf, canard, gibiers
Fromages : Cheddar, comté, brebis, camembert.
Technique
Rendement : Entre 40 et 50 hl/ha
Âge moyen du vignoble : 30 ans
Vinification traditionnelle médocaine avec macération de 15 jours à 3 semaines
Elevage de 6 mois en barriques de chêne
Mise en bouteille à la propriété