Château Bois Mallet

AOC Médoc – Bordeaux – France

Château Bois Mallet est une propriété familiale située à Couquèques et appartenant à Didier Faugerolle.

Faisant partie autrefois du Château Tour Négrier, ce domaine de 11 ha, majoritairement planté en Merlot, fait l’objet de tous les soins, aussi bien au vignoble que dans les chais.

Il en résulte un Médoc classique et souple, fruité, tout en rondeur, dominé par le cassis, la réglisse et légèrement boisé.

La conduite du vignoble se fait de façon traditionnelle, en culture raisonnée, avec labours superficiels et sans traitement anti-botrytis.

Palmarés
MILLÉSIME 2016 : Médaille de Bronze Bordeaux 2020

Terroir

Argilo-calacaire

Surface

11 ha
Cépages
66 % Merlot
34 % Cabernet Sauvignon
Service
Température de service : 17 / 18 °C
Décanter 1 à 2 h avant le service
Le vin n’est pas traité, tout dépôt est naturel
Potentiel de garde: Entre 5 et 10 ans
Accords
Viandes : Rôti de boeuf, entrecôte grillée, magret de canard, volailles rôties, gibiers au four ou en salmis
Fromages : Comté, brebis
Technique
Enherbement intégral, effeuillage, ébourgeonnage sont réalisé pour obtenir une récolte parfaitement étalée et aérée
Rendement : entre 40 et 50 hl/ha
Vinification traditionnelle médocaine en cuves thermo-régulées avec de macérations longues et un élevage de 14 mois
Mise en bouteille à la propriété