Château Bois Mallet
AOC Médoc – Bordeaux – France
Château Bois Mallet est une propriété familiale située à Couquèques et appartenant à Didier Faugerolle.
Faisant partie autrefois du Château Tour Négrier, ce domaine de 11 ha, majoritairement planté en Merlot, fait l’objet de tous les soins, aussi bien au vignoble que dans les chais.
Il en résulte un Médoc classique et souple, fruité, tout en rondeur, dominé par le cassis, la réglisse et légèrement boisé.
La conduite du vignoble se fait de façon traditionnelle, en culture raisonnée, avec labours superficiels et sans traitement anti-botrytis.
| Palmarés |
| MILLÉSIME 2018 : Médaille d'Or Challenge International du Vin 2022 |
| MILLÉSIME 2016 : Médaille de Bronze Bordeaux 2020 |
Terroir
Argilo-calacaire
Surface
11 ha
| Cépages |
| 66 % Merlot |
| 34 % Cabernet Sauvignon |
| Service |
| Température de service : 17 / 18 °C |
| Décanter 1 à 2 h avant le service |
| Le vin n’est pas traité, tout dépôt est naturel |
| Potentiel de garde: Entre 5 et 10 ans |
| Accords |
| Viandes : Rôti de boeuf, entrecôte grillée, magret de canard, volailles rôties, gibiers au four ou en salmis |
| Fromages : Comté, brebis |
| Technique |
| Enherbement intégral, effeuillage, ébourgeonnage sont réalisé pour obtenir une récolte parfaitement étalée et aérée |
| Rendement : entre 40 et 50 hl/ha |
| Vinification traditionnelle médocaine en cuves thermo-régulées avec de macérations longues et un élevage de 14 mois |
| Mise en bouteille à la propriété |
| Fiche technique | Chateau-Bois-Mallet-F.pdf (420 téléchargements ) |