Château Peylaby

AOC MÉDOC – BORDEAUX – FRANCE

Cette propriété familiale de 7 ha, située sur de très bons terroirs d’Ordonnac, Saint-Germain d’Esteuil et Saint-Yzans, appartient depuis 1996 à Marie-Claire HAMET. Le nom de Peylaby vient du Lieu-dit où se trouvent les premières parcelles du Château.

La composition morcelée du Domaine, faite de plusieurs  vieilles vignes plantées sur les trois communes, en fait un Médoc très représentatif de sa région, de couleur sombre, dense et fruité, avec une fin de bouche réglissée.

Palmarés
MILLESIME 2015 : Argent Bordeaux 2017
MILLESIME 2014 : Bronze Decanter 2017

Terroir

Argilo-calcaire

Surface

7 ha 03
Cépages
50 % Merlot
50 % Cabernet Sauvignon
Service
Température de service: 17 / 18 °C
Mettre en carafe 1 à 2 heures avant le service
Le vin n'est pas traité, tout dépôt est naturel
Accords
Viandes: Carré d’agneau, côte de bœuf au sel
Fromages : A pâte cuite, comté, brebis.
Technique
Rendement : entre 40 et 50 hl / ha
Vendanges à parfaite maturité
Tri des raisins à la vigne
Vinification traditionnelle médocaine en cuves thermorégulées avec un élevage de 14 mois
Mise en bouteille à la propriété