Château Graves de Pez- Saint Estephe

HISTORIQUE
Les 3ha acquis par les grands parents dans la deuxième moitié du XXème siècle, alors responsable du château Laffon Rochet, sont parmis les meilleurs de l'appellation, avec une partie de Pez, une partie proche du Mont Rose et une autre proche du Cos d'Estournet. Le petit fils et propriétaire depuis 2009, Maxime Saint Martin, complète ce trésor de famille par l'achat de 0.5ha en 2015.
Château Graves de Pez est un Saint Estephe tout en élégance et équilibre, avec un boisé parfaitement maîtrisé et que l'on pourra boire relativement jeune.
TEEROIR Graves garonnaises (75%) et argilo-calacaire (25%)
SUPERFICIE3.5 hectares
CEPAGES 65% Cabernet Sauvignon
33% Melot
2% Petit Verdot
TECHNIQUESRendement : Entre 40 et 50 hl/ha
Tris des raisins à la vigne
Vignification traditionnelle médocaine en cuve inox thermorégulées
Elevé 12 mois en barriques de chênes, 30% de bois neuf
Mise en bouteille au Château

SERVICETempérature de service : 17/18°C
Mettre en carafe une à deux heures avant le service
Le vin n'est pas traité, tout dépôt est naturel
ACCORDSViandes : Rôti de boeuf, entrecôte grillée, magret de canard, gibiers au four ou en salmis
Fromages : Comté, brebis, camembert. Belle robe pourpre brillante. Nez de fruits rouges et d'épices. Attaque souple et franche évoluant sur des tanins bien mûrs. Belle longueur en bouche finissant sur des notes de cassis et de réglisse.
PALMARESMILLESIME 2016 : Médaille d'Or Paris 2018
MILLESIME 2015 : Médaille d'Argent Paris 2018
MILLESIME 2015 : Médaille d'Argent Bordeaux 2018
MILLESIME DISPONIBLE MILLESIME 2015