Château Haut-Bernones – Haut Médoc

HISTORIQUEChâteau Haut Bernones - Haut MédocSitué sur la commune de Cussac Fort Médoc, à côté de Saint-Julien, Château Haut- Bernones est un très beau vignoble de 15 hectares, dont les origines remontent à plus de 200 ans.

La demeure, de style néoclassique, a été construite en 1782 et appartient à la famille Ruton depuis 1948.
La propriété produit un Haut-Médoc de charme, tout en finesse et souplesse.
TERROIRCroupes de Graves
SUPERFICIE15 hectares.
CEPAGES51 % Cabernet Sauvignon.
35 % Merlot.
14 % Cabernet Franc.
TECHNIQUERendement : Entre 40 et 50 hl / ha.
Tri des raisins à la vigne.
Vinification traditionnelle médocaine en cuves inox thermorégulées.
Mise en bouteilles sous vide d'air à la propriété.
C’est Eric Boissenot, “ l’oenologue des
grands crus ” (Châteaux Latour, Lafite,
Margaux, Léoville Las Cases, …) qui signe
l’assemblage de Guitignan.
SERVICETempérature de service : 17 / 18 °C.
Mettre en carafe 1 à 2 h avant le service.
Le vin n’est pas traité, tout dépôt est naturel.
ACCORDSViandes : Côte de boeuf, canard laqué, chevreuil.
Fromages : Comté, brebis, camembert.

Fichier PDF Château Haut-bernones UCM