Château Bois Mallet- Médoc

HISTORIQUEChâteau Bois Mallet est une propriété familiale située à Couquèques et appartenant à Didier Faugerolle. Faisant partie autrefois du Château Tour Négrier, ce domaine de 11 ha, majoritairement planté en Merlot, fait l'objet de tous les soins, aussi bien en vignoble que dans les chais. Il en résulte un Médoc classique et souple, fruité, tout en rondeur, dominé par le cassis, la réglisse et légèrement boisé.
TERROIRSArgilo-calcaire
SUPERFICIE11 hectares
CEPAGES66 % Merlot
34 % Cabernet Sauvignon
TECHNIQUEEnherbement intégral, effeuillage, ébourgeonnage sont réalisé pour obtenir une récolte parfaitement étalée et aérée.
Rendement : entre 40 et 50 hl/ha.
Vendanges à parfaite maturité. Tris des raisins à la vigne.
Vignification traditionnelle médocaine en cuves thermorégulées avec des macérations longues et un élevage de 14 mois.
Mis en bouteille à la propriété.
SERVICETempérature de service : 17/18°C
Mettre en carafe 1 à 2 heures avant le service.
Le vin n'est pas traité, tout dépôt est naturel.
Potentiel de garde : entre 5 et 10 ans.
ACCORDS
Viandes : Carré d'agneau, Côte de bœuf au sel
Fromages : à pâte cuite, comté, brebis, Saint-Nectaire
MILLESIME DISPONIBLEMILLESIME 2015